Saftige Quark-Kokosmakronen

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Für ca. 60-70 Stück

4 Eiweiss
1 Prise Salz
150 g Zucker
1 EL Vanillezucker
65 g Quark
4 Tropfen Bittermandelöl ( optional )
200 g Kokosraspeln

Eiweiss mit Salz anschlagen. Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und alles zusammen sehr steif schlagen. Bittermandelöl, Quark und Kokosraspeln mit dem Schneebesen unterheben.
Den Backofen vorheizen auf 170 Grad Ober Unterhitze.
2 Backbleche mit Backpapier belegen und mit 2 kleinen Löffeln Häufchen auf das Backblech setzen.
Ca 12-15 Minuten backen…
Grüssle Eure
Steffi

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