Zutaten:
50 g Butter
125 g Zucker
2 Eier
350 g Mehl
150 g Mandeln, fein gehackt
3 Tropfen Bittermandel
1/2 TL Backpulver
Zucker und Zimt
Und so wird’s gemacht:
Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Bittermandelöl, Mehl, Backpulver und gehackte Mandeln unterheben.
Den Teig kräftig durchkneten und für eine halbe Stunde, abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Danach ca. 1 cm stark ausrollen und in beliebiger Form (nicht zu groß) ausstechen. Am besten kann man sich hier mit einem Mutzenmandelausstecher behelfen.
Bei 160°C im siedenden Fett ausbacken und sofort in Zucker/Zimt wälzen.
Perfekt für die närrische Zeit oder auch einfach mal so, weil´s so gut schmeckt 🙂