Kirsch-Käsekuchen mit Streuseln

Zutaten
    Für den Teig:
275 g Mehl
150 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
  Salz
175 g Butter, weiche o. Margarine
1  Eigelb
  Für die Creme:
4  mittelgroße Eier
75 g Butter, weiche o. Margarine
150 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
250 g Magerquark
300 g Frischkäse
125 g Schlagsahne
1 Pck. Puddingpulver, Vanille-, zum Kochen
3 Esslöffel Gries
  Zitronenschale, gerieben (von 1/2 Zitrone)
1 Glas Kirschen (Süß-/Sauerkirschen) (720ml) ODER:
500 g frische Kirschen
Kirschen abtropfen lassen bzw. frische Kirschen waschen,  entstielen und entsteinen. Eine Springform (26cm) am Boden mit  Backpapier auslegen und den Rand fetten.
Für den Teig 275g Mehl, 150g Zucker, 1 Vanillinzucker, 1 Prise Salz,  175g Butter/Margarine und 1 Eigelb zuerst mit dem Handrührgerät  (Knethaken) vermengen, dann mit bemehlten Händen zu Streuseln  verarbeiten.
Etwa zwei Drittel der Streusel auf dem Boden der Springform verteilen  und andrücken. Die Kirschen darauf verteilen und dabei rundherum einen  etwa 2cm breiten Rand frei lassen.
Für die Quarkmasse 2 Eier trennen. 75g Butter/Margarine mit 150g Zucker  und 1 Vanillin-Zucker cremig rühren. Nach und nach die 2 Eigelb und die 2  Eier unterrühren.
Den Quark, Frischkäse, die flüssige Sahne, das Puddingpulver, Gries und die Zitronenschale zugeben und ebenfalls unterrühren.
Die beiden übrigen Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
Die Masse auf die Kirschen streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C) ca. 15 Minuten backen.
Die restlichen Streusel darauf streuen und bei gleicher Temperatur ca.  55 Minuten
weiterbacken. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen (am  besten über Nacht)
Den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Das übrige Eiweiß vom Teig kann (zu Eischnee geschlagen) zusätzlich unter die Quarkmasse gehoben werden.
Viel Spaß und guten Hunger wünscht Euch
Eure Steffi

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